Салат Любовница: пошаговый рецепт с фото (классический). Салат «Французская любовница»

Думаю, что этот салат носит такое название, потому что в нем обязательно присутствует какой-то сладкий ингредиент. Пробежавшись по рецептам, пришла к выводу, что наиболее часто встречаются изюм, курага и чернослив. Обязательный компонент каждого рецепта «Любовницы» — свекла, скорее всего из-за своего яркого цвета. Обычно закуска сервируется слоями, чаще всего с использованием кулинарных колец, нередко придается форма сердца. Если говорить о вкусовых качествах, то сочетание сладкого с чесноком, майонезом, сыром и другими продуктами, нравится многим, поэтому салат – беспроигрышный вариант для любого праздника. Классическая «любовница» содержит изюм. Чаще всего — это овощная закуска, но иногда в нее добавляют отварную курицу. Не редко для придания еще большей пикантности добавляется корейская морковка. Исходя из всего этого, мы приготовили для вас два варианта блюда, так что читайте наши пошаговые рецепты, смотрите фото, выбирайте и готовьте!

Салат французская «Любовница» со свеклой, морковью, черносливом и изюмом

Салат с изюмом и морковью отлично подойдет для любого праздничного события и станет по-настоящему украшением вашего стола. Для его приготовления понадобится самый простой набор продуктов, так что приготовить его сможет каждая хозяйка, было бы желание. Нам понадобится отварная свекла и сырая морковка. Также возьмите немного твердого сыра, который по вкусу должен быть не сильно пряным. Голландский или российский сыры отлично подойдут. Для пикантности добавим изюм и чернослив. Эти сухофрукты наилучшим образом гармонируют с морковкой и свеклой. Чтобы салат не вышел сильно сладким, будем приправлять его майонезом с чесноком.

Ингредиенты:

• свекла отварная – 200гр.;
• морковка сырая – 150гр.;
• сыр твердый – 50гр;
• чеснок – 1 зубчик;
• чернослив – 50гр.;
• изюм – 40гр.;
• грецкие орехи – 100гр.;
• майонез – 150гр.;
• соль по вкусу.

Как приготовить Французскую Любовницу: рецепт с фото пошагово

Готовый салат «Любовница» подаем к столу, сняв форму-кольцо и украсив веточкой любой свежей зелени.

Салат «Поцелуй любовницы» с черносливом, курагой и корейской морковкой: пошаговый рецепт

Вариант салата с морковью по-корейски получается очень пикантным. Морковь здесь играет огромную роль, так как аромат и вкус салата мгновенно преображаются и делаются его очень оригинальным. Острота морковки отлично оттеняет сладость кураги, чернослива и изюма. Кроме этих компонентов мы возьмем отварную свеклу, сыр и чеснок. Благодаря такому сочетанию продуктов салат имеет не только интригующее название, но и необыкновенный вкус. Блюдо заправляется майонезом, но, если вы его не употребляете, можно заменить на сметану или натуральный йогурт.

Что нам понадобится:

• отварная свекла – 1 шт.;
• морковь по-корейски – 150гр.;
• твердый сыр – 100гр.;
• чеснок – 1 зубчик;
• курага – 6-7 шт.;
• чернослив – 6-7 шт.;
• изюм – 12-15 шт.;
• грецкие орехи – 100гр.;
• майонез – 150-180гр.;
• соль – по вкусу.

Как сделать салата «Поцелуй любовницы»

Эффектный и вкусный салат готов! Приятного вам аппетита!

Иногда случаются такие дни, когда хочется приготовить что-то совершенно необычное, чтобы удивить себя и своих близких, но при этом совершенно нет желания или возможностей тратить много денег, и, к тому же, долго стоять у плиты. Именно в этой ситуации на помощь придет салат с необычным и завораживающим названием «Любовница».

Именно это название полностью раскрывает вкус данного блюда. В нем встречается все: и сладость, и пикантность, и острота, и нежность, и терпкость. Пробуя данное, не сразу станет понятно, из чего оно приготовлено, а все просто до безумия, ведь тот список продуктов, который необходим для приготовления, всегда можно найти у себя в холодильнике или шкафчике.

Все ингредиенты подобраны с такой точностью, что получается прекрасное, легкое блюдо, которое замечательно может подойти для легкого перекуса, а также как добавка к общему блюду. Данное блюдо легко может присутствовать на праздничном столе, ведь презентация у нее яркая, соответствует любому торжеству. К тому же, приятный вкус вареных и сырых овощей, отлично переплетающийся между собой, создает впечатление, что кушаешь что-то свежее, легкое, но в то же время насыщаешь свой голод.

Польза от данного простого и изысканного кулинарного шедевра просто колоссальная, ведь в нем содержится очень нужная для организма свёкла, морковь, богатая каротином, орехи, полезные для ума, сушёный виноград или изюм, приносящий витамины и микроэлементы, чеснок, богатый фитонцидами, которые защитят организм от вирусов и бактерий, вызывающих простуду. К тому же, каждый из продуктов приносит свои полезные вещества и витамины, которые очень удачно находятся в доступных продуктах.

Классические ингредиенты:

Классические продукты отличаются своей простотой и доступностью, к тому же, очень полезны. Если в обычное время, отдельно мало кто будет употреблять вареную свёклу, а также сырую морковь, тем более, в сочетании с изюмом и грецкими орехами, то в данном случае, приготовив этот рецепт, вкус закуски понравится каждому. К тому же, она отлично подойдет как дополнение к различным напиткам с повышенным градусом, ведь ее пикантность как нельзя кстати.

• Свёкла;
• Морковка;
• Твердый сорт сыра;
• Сушеный виноград или изюм;
• Очищенные зерна грецкого ореха;
• Зубчики чеснока;
• Майонез;
• Соль.

Дополнительные ингредиенты:

К любому блюду, так же как и к этому, есть несколько видов аналогов, которые, повторяя некоторые очертания классического варианта блюда, изменяют его в некотором роде. Как известно, на любое кушанье находится желающий, а сегодня, когда прилавки в магазинах ломятся от изобилия продуктов, сложно не придумать что-нибудь новое, ведь старое уже порядком надоело.

• Гранат;
• Курица;
• Чернослив;
• Виноград;
• Апельсин;
• Грибы свежие;
• Корейская морковка;
• Огурец свежий;
• Куриные яйца;
• Помидоры;
• Зелень;
• Ананас;
• Постное масло;
• Яблоко кислое, твердое;
• Редька Маргеланская;
• Рыбные консервы;
• Картошка;
• Оливки.

Приготовление салата любовница

Данный салат готовится в виде слоеного торта, поэтому заранее стоит подобрать подходящую посуду, чтобы красиво презентовать закуску. Украсить можно на свой вкус, но за счет того, что в приготовлении участвуют различного цвета продукты, само блюдо получается ярким и праздничным, и иногда даже не требует дополнительных украшений. Подавать его стоит спустя некоторое время после приготовления, это необходимо, чтобы блюдо настоялось, было сочным и пропитанным заправкой. В роли заправки может участвовать майонез, в некоторых случаях постное мало, а также сметана или легкий йогурт. Сама хозяйка, приготовив данное блюдо, может решить, какой соус необходим.

1. Для блюда требуется отварить только свёклу, остальные продукты идут в сыром виде. Требуется промыть кожуру от различного загрязнения, затем отварить ее до готового состояния, в течение двух часов. После того, как она размягчится, остудить ее под холодной водой (так процесс пойдет быстрее, а также, если она немного не доварилась, то перепад температур размягчит ее волокна), очистить и натереть с помощью терки.
2. Промыть морковь, очистить ее в сыром виде, измельчить с помощью протирочного устройства, с отверстиями того же размера, что использовались при измельчении свёклы.
3. Сыр твердого сорта будет хорошо подходить в данной ситуации, поэтому его также стоит измельчить, как и предыдущие два продукта.
4. Орехи грецкие должны быть заранее очищены от скорлупы, зерна необходимо прогреть на сухой сковороде, чтобы испарилась из них лишняя жидкость, которая будет мешать хрустеть ореху. После его просушки изрубить мелко каждое зерно на крошки.
5. Изюм заварить кипятком, чтобы он размягчился и размок. После того, как он увеличится в размере, слить жидкость, промыть его под струей проточной воды.
6. Чеснок очистить от кожицы, пропустить через пресс.
7. Отдельно смешать в миске морковь с изюмом и майонезом.
8. В другой тарелке перемешать сыр, измельченный чеснок, заправить все майонезным соусом.
9. Со свёклой смешать орехи, заправить их майонезом.
10. Прием с перемешиванием полностью отдельных продуктов с майонезом помогает добиться сочности закуски больше чем, если бы был промазан каждый слой.
11. Собрать подготовленные продукты в слои салата: сначала идет морковный слой, затем сырный, следом свекольный. Украшать можно по своему собственному желанию, например, зеленью или тертым сыром, также можно сделать розочки из варёной свёклы или моркови.

Калорийность салата любовница

Блюдо полезное, так как в нем преобладают овощи, орехи и сухофрукты. Несмотря на это, калорийность блюда немаленькая, преобладают жиры и углеводы. Это зависит от состава ингредиентов, ведь овощи – это кладезь полезных углеводов, а майонез – это сплошной жир. Лишь сыр – молочный продукт, который всегда будет приносить организму некоторую долю белка.

Таким образом, калорийность составляет на 100 г салата «Любовница» — 230 ккал. Из них белков – 4 г; углеводов – 14 г; жиров – 12 г.

Приготовив данное блюдо, можно удивить гостей необычным сочетанием продуктов, которые получаются из сладких овощей и пикантного чеснока. Приятная закуска, имеющая нежный вкус, понравится многим.

Почему именно так названо блюдо, однозначного ответа нет. Можно строить свои догадки, попробовав пару ложек. Возможно, сочетание сладкого и пикантного вкусов ассоциируется с непростыми любовными отношениями. Но не стоит предвзято относиться к салату из-за названия. Блюдо будет полезно всей семье, оставит приятное вкусовое впечатление.

Состав и калорийность

Классический рецепт салата «Любовница» включает в себя овощи, орехи, сухофрукты. Вкус получается легким, сочным, а оформление – необычным и ярким. Классический рецепт особенно порадует гурманов, которые считают калории и следят за здоровым питанием. Полезные свойства и питательность салата описаны в таблице.

Таблица – Состав и калорийность салата «Любовница»

Делать салат «Любовница» можно с черносливом, с вареной свеклой, грецкими орехами, чесноком, острым перцем, свежими фруктами. В одной порции содержится примерно 540 ккал. Однако кулинарам, следящим за своей фигурой, необходимо помнить, что при добавлении мяса, курицы или рыбы повышается калорийность блюда.

Рецепты салата «Любовница»: выбирайте и экспериментируйте

Вкусы у всех разные, и многие гурманы стараются довести блюда до совершенства, добавив свои авторские штрихи. «Любовница» – слоеный овощной салат, но с легкой руки кулинаров он может превратиться в сытную, экзотическую или пикантную закуску.

Классический: слоями

Особенности. Пошаговый рецепт салата «Любовница» в классическом варианте оформления выкладывается слоями, смазанными соусом. Ингредиенты могут повторяться. Обычно нижний и верхний слои свекольные, а сыр располагается между морковными прослойками.

Что понадобится:

• свекла (крупная) – одна штука;
• ядра грецких орешков – 100 г;
• сыр – 150 г;
• морковь – одна-две штуки;
• изюм – 50 г;
• чернослив – 100 г;
• майонез – 200 г.

Как делать

1. Запарьте в горячей воде по отдельности сухофрукты.
2. Крупно натрите свежую морковь.
3. Свеклу отварите, почистите и натрите на терке.
4. Выдавите чеснок и смешайте с соусом.
5. Натрите сыр.
6. Отбросьте сухофрукты на дуршлаг, порежьте чернослив.
7. Измельчите ножом орехи (можно воспользоваться блендером).
8. Уложите на дно глубокой миски слой моркови, разровняйте ложкой.
9. Пропитайте соусом.
10. Посыпьте изюмом.
11. Распределите сыр и промажьте майонезом.
12. Посыпьте черносливом.
13. Распределите измельченную свеклу и пропитайте соусом.
14. Посыпьте грецкими орехами.

По желанию можно уменьшить количество сладких ингредиентов или вовсе убрать сухофрукты. Также можно подсластить натертую морковь, посыпав ее небольшим количеством сахара. Чеснок легко заменить горьким перцем.

С сухофруктами

Особенности. Вот еще похожий рецепт, как приготовить салат «Любовница» с изюмом и другими сладкими сухофруктами. Кулинары могут добавлять по вкусу инжир, курагу, орехи и другие ингредиенты, меняя состав по вкусу.

Что понадобится:

• чернослив – 100 г;
• инжир – 50 г;
• курага – 100 г;
• изюм – 50 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• свекла – две штуки;
• свежая морковь – две штуки;
• чесночные зубчики – две штуки.
• майонезный соус – по вкусу.

Как делать

1. Натрите отваренную и очищенную свеклу.
2. Вымочите сухофрукты, сполосните холодным кипятком и мелко порежьте.
3. Порубите ядра орехов.
4. Мелко натрите по отдельности сыр и морковь.
5. Выдавите чесночные зубчики.
6. Кусочки чернослива смешайте со свеклой, добавьте грецкие орехи.
7. Перемешайте морковь с курагой, изюмом и чесночной пастой.
8. Соедините сыр с инжиром.
9. Промазывая соусом, уложите морковный, сырный и свекольный слои на плоское блюдо.

Фруктовый

Особенности. Любителям нежных закусок предлагаем приготовить салат «Любовница» с орехами и спелыми фруктами. Получается воздушная «горка», украшенная разноцветными дольками. Блюдо будет иметь приятный кисловатый привкус с нотками цитруса и чеснока.

Что понадобится:

• вареная свекла – две штуки;
• морковь – две штуки;
• сыр – 100 г;
• мандарины – три штуки;
• кислое яблоко – одна штука;
• чернослив – 100 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• изюм – 50 г;
• чесночные зубчики – три штуки;
• соус – 200 г.

Как делать

1. Натрите очищенную свеклу на мелкой терке.
2. Запарьте на 15 минут сухофрукты, сполосните, просушите.
3. Натрите отдельно сыр, морковь.
4. Нарежьте фрукты кубиками.
5. Измельчите орехи, порубите ножом на кусочки чернослив.
6. Выдавите чесночные зубчики в майонез.
7. Выложите в салатник морковь, изюм, яблоко, пропитайте соусом.
8. Посыпьте сыром и смажьте соусом.
9. Разложите мандаринные кусочки, свеклу, чернослив, пропитайте соусом.
10. Посыпьте орехами и оставьте пропитываться.

Для подачи к праздничному столу можно оформить верх салата спиралью из мандариновых долек, «решеткой» из майонеза, узором из чернослива и сыра. При желании можно вырезать из яблока фигурку лебедя, разместить поверх майонезной «сетки».

С курицей

Особенности. Рецепт салата «Любовница» с курицей относится к диетическим мясным закускам. Пикантности ему добавляют маринованные луковые кольца.

Что понадобится:

• филе курицы – 300 г;
• изюм – 50 г;
• свежая морковь – две штуки;
• сыр – 50 г;
• апельсин – одна штука;
• лук – две штуки;
• ядра грецких орешков – 50 г;
• уксус – две столовые ложки;
• майонез – по вкусу;
• приправы, сахар, соль – по желанию.

Как делать

1. Отварите филе и мелко нарежьте.
2. Нашинкуйте полукольцами луковицу
3. Присыпьте лук сахаром, посолите, добавьте уксус, маринуйте около часа.
4. По отдельности натрите сыр и морковь.
5. Запарьте изюм, сполосните.
6. Измельчите вручную или в блендере орехи.
7. Уложите друг на друга и промажьте майонезом мясо, луковые полукольца, изюм, морковь, сыр, орехи.
8. Верхний слой выложите апельсиновыми кусочками по кругу.

Пикантный

Особенности. Салат сытный и калорийный, поэтому легко займет место второго блюда. Рекомендуется взять свежие шампиньоны, но также подойдут маринованные или замороженные опята.

Что понадобится:

• шампиньоны – 300 г;
• куриный окорок – 300 г;
• лук – одна штука;
• свежий огурец – две-три штуки;
• яйцо вкрутую – три штуки;
• морковь по-корейски – 200 г;
• майонез – три-пять столовых ложек;
• растительное или сливочное масло – для жарки;
• приправы, специи – по вкусу.

Как делать

1. Отварите окорок, отделите куриное мясо от костей.
2. Порежьте мякоть на небольшие куски.
3. Нарежьте шампиньоны пластинками, а лук – кольцами.
4. Поджарьте на масле грибы с луковыми кольцами, приправьте.
5. Порежьте морковь и огурцы.
6. Измельчите яйца ножом или на терке.
7. Промазывая майонезом, уложите слои: шампиньоны, мясо, морковь, яйца, огурцы.
8. Оставьте в холоде на пару часов.

С капустой

Особенности. Рецепт легкого салата с курицей и капустой отличается тем, что ингредиенты не выкладываются слоями, а перемешиваются с майонезом.

Что понадобится:

• филе курицы – 400 г;
• виноград без косточек – 150 г;
• пекинская капуста – один кочан;
• чеснок – два зубчика;
• фисташки – 100 г;
• майонез – по вкусу;
• масло – для жарки;
• приправы, специи – по желанию.

Как делать

1. Нарежьте сырое мясо, хорошо прожарьте на сковороде с приправами.
2. Нашинкуйте капусту.
3. Разрежьте на дольки крупные виноградины.
4. Порубите ножом орехи.
5. Выдавите в соус чесночные зубчики.
6. Перемешайте ингредиенты в салатнике.
7. Заправьте перед подачей на стол.

Экзотический

Особенности. Иногда в «Любовницу» не помешает добавить экзотический фрукт. Помимо кусочков ананаса, рецепт включает курицу, зеленое яблоко и кукурузу.

Что понадобится:

• отварное филе курицы – 300 г;
• консервированные ананасы – одна банка;
• кукуруза в банке – одна штука;
• сыр – 200 г;
• зеленое яблоко – одна штука;
• кедровые орехи – одна горсть;
• лимон – половина фрукта;
• майонез – 200 г.

Как делать

1. Мелко нарежьте курицу (можно разобрать на волокна).
2. Измельчите сыр на крупной терке.
3. Слейте сироп из банки и при необходимости измельчите ананасные круги (консервированные кусочки можно не резать).
4. Вырежьте сердцевину из яблока, нарежьте его соломкой, затем сбрызните лимонным соком.
5. Откиньте кукурузу из банки на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
6. При желании обжарьте орехи.
7. Перемешайте подготовленные компоненты, пропитайте соусом.
8. Украсьте блюдо зеленью.

Ингредиенты в этом рецепте не выкладываются слоями, а перемешиваются перед подачей. Получается воздушная, но при этом сытная закуска с приятным кисловатым привкусом. Расположить ее лучше в виде горки посередине плоского блюда.

Рыбный

Особенности. Любителям экспериментов на кухне предлагаем сделать один слой рыбным. Для приготовления подойдет горбуша, тунец или сардины в банке. Также можно использоваться малосоленую селедку, но в этом случае салат будет напоминать «Шубу».

Что понадобится:

• консервированная рыба – одна банка;
• картофель – четыре штуки;
• луковица – одна штука;
• сыр – 100 г;
• морковь – одна штука;
• свекла – одна-две штуки;
• яйца вкрутую – две штуки;
• майонез – 150 г;
• приправы, специи, соль – по вкусу.

Как делать

1. Сварите по отдельности картофель, морковь и свеклу.
2. Натрите крупно сыр.
3. Слейте из банки с консервами лишнее масло, разомните содержимое вилкой.
4. Нашинкуйте лук.
5. Почистите сваренные овощи, измельчите на крупной терке.
6. Отдельно натрите яйца.
7. Промазывая соусом, выложите ингредиенты слоями: картофель, консервы, луковица, морковь, яйца, свекла.

Витаминный

Особенности. Редька и яблоки – прекрасное витаминное сочетание. При желании редьку можно заменить редисом.

Что понадобится:

• варенная свекла (средняя) – две штуки;
• отварная морковь – две-три штуки;
• редька – одна штука;
• яблоко – две штуки;
• яйца вкрутую – четыре штуки;
• луковица – одна штука;
• майонез – несколько ложек;
• приправы, специи – по вкусу.

Как делать

1. Очистите овощи, натрите на терке.
2. Нашинкуйте луковицу.
3. Измельчите на терке по отдельности яйца, яблоко, редьку.
4. Периодически промазывая слои, уложите друг на друга свеклу, луковицу, яйца, яблоко, редьку, морковь.
5. Оставьте настаиваться в холодильнике.

«Нежный любовник»

Особенности. Рецепт понравится «любовникам», то есть мужской части населения. В отличие от «Любовницы», в состав добавляют мясо и сыр, но обходятся без моркови, свеклы. Получается простой калорийный салат. На одном столе могут оказаться и «Любовница», и «Любовник».

Что понадобится:

• сулугуни – 300 г;
• ветчина (вяленое мясо) – 200 г;
• красные томаты – четыре штуки;
• зелень – по вкусу (петрушка, базилик, укроп);
• майонез – для заправки.

Как делать

1. Крупно натрите или нарежьте соломкой сыр.
2. Нашинкуйте соломкой мясо.
3. Порубите помидоры на кубики.
4. Смешайте мясо и сыр, заправьте соусом.
5. По кругу, не заполняя центр, выложите на тарелку получившуюся массу.
6. Вложите в центр измельченные томаты.
7. Порубите зелень и посыпьте сверху.

«Любовника» лучше не солить, сыр и так соленый. Если хочется уменьшить солоноватый привкус, следует положить сулугуни в воду на некоторое время. «Лишняя» соль уйдет за час. В майонез для остроты можно выдавить чеснок.

9 кулинарных секретов

Разнообразить рецепт салата «Любовница» со свеклой и морковью можно не только дополнительными компонентами и приправами, но и с помощью девяти нехитрых кулинарных секретов.

1. Запеченные овощи. Корнеплоды, приготовленные в духовке, в большей степени сохранят свои вкусовые и полезные свойства. Овощи остаются в кожуре и запекаются около часа (45-50 минут) при температуре 180°С. После того, как овощи остынут, очистите их от шкурки, натрите, затем выкладывайте в салатник.
2. Замена сыра. Твердые сорта сыра можно заменить плавленым сыром в брикетах. Понадобится две-три упаковки. Для удобства плавленый сыр можно предварительно заморозить, а уже затем натирать на терке.
3. Без майонеза. Для заправки допускается использовать сметану. В этом случае классический рецепт станет полностью вегетарианским. Если использовать сметану низкой жирности или обезжиренный йогурт, то калорийность салата снизится в несколько раз.
4. Украшения. Название салата обязывает украсить готовое блюдо. Для этого хорошо подойдут сочные зерна граната, которыми салат посыпается сверху (можно выложить узор). Из свеклы или морковиполучатся розы в середине блюда. Также для оформления подойдут веточки петрушки, укропа, базилика, ягоды брусники или клюквы. Главное, не перестараться, чтобы «украшение» не перебило общий вкус.
5. Орехи. Грецкие орехи заменит арахис или фундук. Для усиления аромата рекомендуется предварительно обработать орехи: обжарить на сковороде, запечь в духовке или подсушить в микроволновой печи. Важно следить за готовкой, чтобы поверхность не обуглились.
6. Питательность. Легкий салат можно превратить в сытное блюдо, добавив в него отварную говядину, копченые окорока, сваренный в мундире картофель или готовый рис. Можно сочетать ингредиенты вместе. Пикантности добавит чеснок, жгучий перец или луковица.
7. Удобная выкладка слоев. Чтобы не промазывать каждый слой и не раскладывать ингредиенты по отдельности, рекомендуется заранее смешивать измельченные продукты. В классическом рецепте слои условно можно разделить на три – свекольный, сырный и морковный. В сыр просто добавляется майонез. Морковь смешивается с изюмом, а свекла – с орешками и черносливом. Каждый слой можно промазывать сверху по мере выкладки или отдельно заправлять майонезом, а затем выкладывать в салатницу.
8. Сервировка. Готовая закуска подается в общей глубокой тарелке или порционно в стеклянных салатниках. Чтобы придать блюду необычную форму (например, сердца) и ровно распределить слои, рекомендуется применить специальные формирователи салатов. Также подойдут разъемные формы для выпечки.
9. Выдержка. Опытные хозяйки советуют выждать некоторое время перед подачей на стол «Любовницы». Блюдо должно настояться в прохладном месте в течение 40-60 минут. Ингредиенты пропитаются соусом, а вкус станет насыщеннее.

Салат «Любовница» – полезная и праздничная закуска, которая придется по душе гурманам, считающим калории. Классический вариант в качестве гарнира хорошо сочетается с мясными блюдами. В зависимости от личных вкусовых предпочтений закуску легко сочетать с другими продуктами.

Салат Любовница способен порадовать не только любителей вкусно покушать, но и самый изысканный вкус, так как в его рецепте сочетаются разные интересные продукты, которые придают необычный запоминающийся вкус. Рецепт салата очень давний и может встречаться в кулинарных книжках бабушек, хотя, возможно, тогда он имел другое название или не имел его вовсе. За долгое время салат приобрел разные интерпретации, а состав продуктов в нем до сих пор усовершенствуется и модернизируется кулинарными любителями.

К основным ингредиентам салата принято относить свеклу, морковь, сыр и орехи - остальные составляющие салата могут меняться и заменять друг друга, придавая салату разные оттенки.

Чтобы салат был не только вкусным, но и красивом не бойтесь украшать его фруктами, ягодами и зеленью - это может не только добавить салату интересный вкус, но и позволит блюду выгодно смотреться на столе.

Классический вариант "Любовницы" - это салат, готовящийся слоями и пропитывающийся майонезной заправкой. За счет идеального сочетания солено-кислого вкуса майонеза и пресных овощей салат получается насыщенным и имеет разные оттенки. "Любовница" считается простым салатом по уровню сложности приготовления и занимает не более 20 минут. Для вечернего ужина такой салат может подойти, как полноценное самостоятельное блюдо.

Как приготовить cалат любовница - 15 разновидностей

Салат "Любовница" классический

Ингредиенты:

• Свекла вареная 2 шт.
• Морковь сырая 2 шт. (небольшие)
• Изюм 1/3 стакана
• Грецкие орехи 1/3 стакана
• Сыр твердый 150 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Майонез

Приготовление:

Так как салат готовится слоями, необходимо взять любую плоскую тарелку. Можно готовить салат порциями на каждой тарелке отдельно.

Трем сырую морковь на мелкой терке и смешиваем с изюмом - так выкладывается первый слой.

Сыр трется на крупной терке - это будет второй слой салата.

Свеклу трем на мелкой терке и смешиваем с давленным чесноком - это будет третий слой салата.

Каждый слой тщательно пропитывается майонезом.

Сверху салат посыпается измельченным грецким орехом.

Изюм лучше всего выбрать без косточек, так как он упростит работу и не заставит вас краснеть перед гостями за попавшуюся косточку.

Салат "Любовница" с яблоком

Яблочная "Любовница" придает салату пикантную кислинку и более хрустящий вкус, а сочетание овощей и фруктов обогатит организм витаминами и энергией.

Ингредиенты:

• Морковь свежая 4 шт.
• Свекла вареная средней величины - 1 шт.
• Изюм 2 ст. ложки
• Яблоко красное - 1 шт.
• Сыр твердый 150 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Майонез

Приготовление:

Чтобы блюдо выглядело особенно красиво, можно взять специальную форму для салата в виде сердца или цветка.

Трем морковь на мелкой терке и даем ей постоять, пустить сок. Затем сок отжимаем.

Морковную массу смешиваем с изюмом.

Выкладываем получившееся, как первый слой.

Сыр трется на мелкой терке и смешивается с майонезом и чесноком. Это будет второй слой.

Яблоко без кожуры трется на крупной терке и выкладывается третьим слоем.

Вареную свеклу трем на крупной терке и выкладываем четвертым слоем.

Засыпаем салат измельченными орехами и украшаем зеленью

Экономичная "Любовница"

Все ингредиенты салата являются дешевыми и есть практически всегда у каждой хозяйки, но можно сделать его еще более экономичным.

Ингредиенты:

• Морковь свежая 2 шт.
• Свекла вареная - 2 шт.
• Изюм 1/3 стакана
• Сырок плавленный - 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Майонез

Приготовление:

Этот способ приготовления для ленивых и не требует особого мастерства, а плавленный сырок в составе придет мягкий и сливочный вкус.

Трем морковь на мелкой терке и смешиваем с изюмом - 1 слой

Сыр трется на мелкой терке и смешивается с майонезом и чесноком - получаем 2 слой.

Вареную свеклу трем на мелкой терке, смешиваем с половиной потертых грецких орехов - 3 слой.

Сверху засыпаем оставшуюся часть тертых орехов.

Каждый слой тщательно промазывается майонезом.

"Любовница" с редисом

Этот вариант салата нравится кулинарным любителям за внешнюю красоту и пикантность. Редис придает салату остроту, что полностью соответствует его названию.

Ингредиенты:

• Морковь свежая 2 шт.
• Свекла вареная - 2 шт.
• Изюм 1/3 стакана
• Сыр твердый - 200 гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Редис 5 шт.
• Листья петрушки или любой другой зелени
• Орехи грецкие 50 гр.
• Майонез

Приготовление:

Чтобы салат получился красивым, нужно тщательно раскладывать слои и понять принцип.

Морковь трется на мелкой терке, отжимается и раскладывается на всю величину блюда, отступая от краев на 1-2 см.

Вторым слоем выкладываем изюм, предварительно распаренный в кипятке, выкладывается он таким образом, чтобы его диаметр был меньше диаметра морковного слоя примерно на 1,5-2 см.

Сыр трется на мелкой терке и смешивается с чесноком и майонезом, диаметр этого слоя еще на 1,5-2 см. должен быть меньше, чем предыдущий.

Свекла трется на мелкой терке и смешивается с орехами и майонезом, диаметр этого слоя также меньше предыдущего.

Таким образом свекольный слой получается самым маленьким, вот он-то и украшается дольками нарезанного редиса.

В центр можно воткнуть мелкие перья зеленого лука или петрушку.

Чтобы редис не горчил в салате, можно обдать его крутым кипятком перед нарезкой. так как именно кожура является горькой в этом овоще.

"Любовница" с гранатом и зеленым луком

Такой рецепт является самым изысканным и утонченным, что обусловлено кисловатыми ягодками граната, которые присутствуют в составе салата.

Ингредиенты:

• Морковь свежая 2 шт.
• Свекла вареная - 1 шт.
• Изюм 80 гр.
• Сыр твердый - 200 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Зеленый лук яркий и молодой
• Зерна граната 200 гр.
• Орехи грецкие 100 гр.
• Майонез

Приготовление:

Первым слоем укладывается на дно салатника тертая вареная свекла, смешанная с мелко нарезанными орехами.

Вторым слоем укладывается тертый сыр, сверху посыпается давленный чеснок и промазывается майонезом.

Третий слой - это тертая морковь, смешанная с изюмом и майонезом.

На верхний слой выкладывается ровным слоем зерна граната, а по краям салатника вставляются перья молодого лука.

Если вы боитесь запаха чеснока после такого салата, то можно заменить настоящий чеснок сушеной смесью, которая имеет меньший запах.

Салат "Любовница" с вареными овощами

Такой салат можно также приготовить полностью из вареных овощей. В таком случае он получится более нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Свекла вареная 1 шт.
• Морковь вареная 2 шт.
• Изюм 1/3 стакана
• Грецкие орехи 1/3 стакана
• Сыр твердый 150 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Вареный желток 2 шт.
• Майонез

Приготовление:

Также, как и в классическом варианте, выкладываем ровные слои и промазываем их майонезом.

Изюм замачиваем в кипятке и даем настояться минут 10.

Трем морковь и свеклу на мелкой терке и смешиваем с изюмом и орехами в равных пропорциях.

Сыр трется на крупной терке и выкладывается между овощными слоями.

Сверху салат посыпается потертым на мелкой терке желтком.

"Любовница" грибная

Недавно в интернете появились варианты салата с грибами, которые придают салату солоноватый вкус, смешанный с кислинкой овощей и изюма. такой вариант салата точно запомнится каждому любителю интересных рецептов.

Ингредиенты:

• Свекла вареная 1 шт.
• Морковь вареная 2 шт.
• Грецкие орехи 1/3 стакана
• Сыр твердый 150 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Шампиньоны сырые 350 гр.
• Майонез

Приготовление:

Слоеные салата интересны не только вкусовыми качествами, но и внешним видом, поэтому нужно очень аккуратно выкладывать слои, особенно обжаренных горячих грибов, так как они могут развалить всю конструкцию.

Изюм смешивается с тертой морковью и заправляется майонезом - 1 слой.

Грибы обжариваются, немного остужаются и выкладываются 2 слоем

Края салатника украшаются оставшимися орехами.

"Любовница" мясная

Этот вариант салата прекрасно подойдет в качестве основного блюда, так как в нем содержатся и овощи и мясо. Такой вариант является сытным и сможет накормить большую компанию людей.

Ингредиенты:

• Окорочек куринный вареный
• Морковь корейская 200 гр.
• Лук репчатый 1 головка
• Свежие огурцы 1 шт.
• Грецкие орехи 100 гр.
• Майонез

Приготовление:

С этим вариантом салата придется повозиться, так как он более сложный и состоит из большего количества ингредиентов.

Вареная курица режется соломкой и выкладывается на дно.

Огурец режется соломкой и выкладывается последним слоем, промазывается майонезом.

"Любовница" с киви и курицей

Этот вариант салата и вовсе отличается от классического, однако хозяйки полюбили его и также называют "Любовница" за схожий состав и манеру исполнения.

Ингредиенты:

• Свекла вареная 1 шт.
• Окорочек куринный вареный
• Киви 3 шт.
• Изюм - 80 гр.
• Грецкие орехи 1/3 стакана
• Сыр 200 гр.
• Майонез

Приготовление:

Вареная курица режется соломкой и смешивается с майонезом - 1 слой

Изюм заливается кипятком и отжимается - 2 слой.

Мелко порезанный киви выкладывается следующим слоем и промазывается майонезом.

Вареная свекла трется на крупной терке - 4 слой.

Сверху салат обильно посыпается измельченным грецким орехом.

Последний слой - сыр, потертый на крупной терке.

"Любовница" с черносливом

Чернослив придает салату сладость и приятное послевкусие. Сочетание свеклы, орехов и чернослива принято считать одним из самых изысканных.

Ингредиенты:

• Морковь свежая 2 шт.
• Свекла вареная - 1 шт.
• Чернослив 100 гр.
• Сыр твердый - 200 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Орехи грецкие 100 гр.
• Майонез

Приготовление:

Украшается черносливом и орехами.

"Любовница" с рыбой

Как и мясная, рыбная "Любовница" станет прекрасным блюдом не только в качестве аперитива, но и как основное сытное и вкусное блюдо. В прочем такой вариант можно сделать и без рыбы, а только с яйцами, в таком случае необходимо 4-5 яиц, а не 2.

Ингредиенты:

• Сардины консервированные 1 банка
• Морковь вареная 1 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Яйцо вареное 2 шт.
• Грецкие орехи 100 гр.
• Майонез

Приготовление:

Размягченная рыба выкладывается на дно салата.

Затем выкладывается мелко порезанный репчатый лук и промазывается майонезом.

Затем слой потертых яиц. Трем на мелкой терке желтки вместе с белками.

Следующий слой будет состоять из корейской моркови.

Сверху салат обильно посыпается измельченным грецким орехом.

Все слои промазываются майонезом.

"Любовница" с редькой

Сладковатую морковь можно заменить островатой редькой, что придаст салату более яркие очертания.

Ингредиенты:

• Свекла вареная 1 шт.
• Редька свежая 1 шт.
• Грецкие орехи 1/3 стакана
• Сыр твердый 150 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Сок половинки лимона
• Майонез

Приготовление:

Тертая редька, заправленная майонезом и лимонным соком - 1 слой.

Изюм, вымоченный в кипятке - 2 слой.

Сыр трется на крупной терке, смешивается с чесноком и майонезом - 3 слой.

Вареная свекла трется на мелкой терке, смешивается с орехами и майонезом - 4 слой.

"Любовница" с черносливом и ананасами

Для любителей сладких салатов - этот вариант будет настоящей находкой. Он соединил в себе сладость и кислинку, а майонез разбавит блюдо и сделает его сказочным.

Ингредиенты:

• Морковь свежая 2 шт.
• Свекла вареная - 1 шт.
• Чернослив 100 гр.
• Сыр твердый - 200 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Ананасы консервированные 1 банка
• Майонез

Приготовление:

Первый слой - тертая вареная свекла, смешанная с черносливом и пропитанная майонезом.

Вторым слоем укладывается тертый сыр с чесноком и майонезом.

Третий слой - это тертая морковь с майонезом.

Сверху выкладываются кубики ананаса.

Украшается салат орехами.

Салат "Любовница" с картошкой

Чтобы салат стал более увесистым и сытным в него можно добавить не только мясо, но и обычный картофель.

Ингредиенты:

• Свекла вареная 2 шт.
• Морковь вареная 2 шт.
• Изюм 1/3 стакана
• Грецкие орехи 1/3 стакана
• Сыр твердый 150 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Картошка вареная 2 шт.
• Майонез

Приготовление:

Выкладываются слои по принципу сначала тяжелые вареные овощи, потом сыр, изюм и орехи.

Трем вареную морковь, свеклу и картошку на мелкой терке и выкладываем слоями, пропитывая майонезом

Сыр трется на крупной терке и смешивается с чесноком и майонезом.

Сверху салат посыпается измельченным грецким орехом и изюмом.

Края салата промазываем майонезом.

Салат "Любовница" без свеклы

Однако и основной ингредиент - свеклу, современные хозяйки умудрились заменить, казалось бы необычным продуктом - тыквой.

Яркий, пикантный, желанный, хорошо утоляющий голод, оставляющий долгие приятные воспоминания. Все это можно сказать о поцелуе любимой женщины, страстной и неординарной. Но все эти эпитеты адресованы салату из овощей, сухофруктов, сыра и чеснока. Называется этот слоеный салат «Любовница». Для наших читателей приводим классический рецепт этой оригинальной закуски и еще 11 ее вариантов, не менее удивительных и впечатляющих. Дополнительно поделимся секретами приготовления этого необычного кушанья, подскажем идеи по его оформлению.

Кулинарные секреты

Классический рецепт салата «Любовница» включает в состав сырую морковь и вареную свеклу, чернослив и изюм, твердый сыр и грецкие орехи, чеснок и майонез. Продукты смешиваются между собой попарно, заправляются пикантным соусом и выкладываются слоями. Однако стоит только твердый сыр заменить плавленым или копченым, сырую морковь отварной, чеснок – острым перцем или горчицей, майонез – сметаной, или дополнить список основных продуктов фруктами, как вкус кардинально изменится. Традиционный салат «Любовница» превратится в совершенно новую закуску. Поэтому это блюдо никогда не надоест. Нужно лишь запастись несколькими рецептами, и каждый раз делать кушанье по-новому. Жажду кулинарных экспериментов салат «Любовница» способен удовлетворить в полной мере. Но чтобы эти эксперименты увенчались успехом, не помешает узнать несколько секретов.

• Если свеклу не отварить, а запечь, она будет полезнее и вкуснее.
• Майонез в составе салата почти всегда можно заменить сметаной, смешав ее с перцем или горчицей, чтобы вкус у нее был чуть более пикантным.
• Если вы не едите салаты с чесноком, опасаясь неприятного запаха изо рта, просто натрите им салатник, а в саму закуску не добавляйте. А чтобы она получилась острой, обычную морковь замените корейской или отварную свеклу маринованной.
• Иногда для разнообразия можно не выкладывать продукты слоями, как это требует классическая технология приготовления салата «Любовница», а перемешать их между собой. Это изменит не только внешний вид закуски, но и ее вкус.
• Желая сделать блюдо более сытным, введите в его состав курицу, она отлично сочетается с входящими в салат ингредиентами. Еще более необычный вкус можно получить, включив в рецептуру рыбные консервы или маринованные грибы.
• Обычно слоеные салаты готовят за несколько часов до застолья, чтобы продукты пропитались соусом. «Любовница» является приятным исключением из правила, так как при собирании этой закуски продукты сразу смешиваются с соусом, а не смазываются им. Этот салат из свеклы, моркови, сухофруктов, орехов и сыра можно подавать сразу после приготовления.

Салат «Любовница» часто отличает не только неожиданный состав, но и экстравагантное оформление. О том, как можно украсить это кушанье, мы расскажем в конце материала. А сейчас мы спешим познакомить читателей сайта «Новый Домострой» с классическим рецептом этой закуски и 11 его вариациями. В частности, вашему вниманию будут предложены рецепты салатов «Французская любовница» с курицей и апельсинами, «Поцелуй любовницы» с вареными овощами и «Поцелуй любовника» с копченым сыром.

Классический рецепт салата «Любовница»

Что нужно:

• морковь (сырая) – 0,2 кг;
• свекла (отварная или запеченная) – 0,2 кг;
• изюм – 50 г;
• чернослив без косточек – 50 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• сыр «Российский» или аналогичный ему – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 3 большие ложки (верхом).

Как приготовить:

1. Сухофрукты залейте кипятком, чтобы они размякли. Через 15 минут воду слейте, изюм и чернослив обсушите.
2. Чернослив порежьте соломкой.
3. Орехи подсушите на сухой сковороде. Раздробите их, накрыв пакетом и покатав по ним скалкой.
4. Морковь очистите, мелко натрите, смешайте с изюмом и ложкой майонеза.
5. В другой миске соедините натертый сыр с пропущенным через пресс чесноком и второй ложкой майонеза.
6. Отварную или запеченную свеклу остудите как минимум до комнатной температуры. Очистите, натрите. Соедините с дроблеными орехами и соломкой из чернослива. Заправьте соусом.
7. На тарелку поставьте кулинарный обруч, положите внутрь морковь, разровняйте ложкой. Вторым слоем положите сыр, третьим – свеклу.
8. Снимите обруч.

Остается украсить салат из сырой моркови, вареной свеклы, сыра с чесноком и сухофруктов свежей зеленью или ореховой крошкой. Классический вариант салата «Любовница» обладает необычным, в меру пикантным вкусом, приятно оттененным вкусом сухофруктов. Собрать его можно и в салатнике, тогда лучше выбирать посуду с прозрачными стенками.

Простой рецепт салата «Любовница» с черносливом

Что нужно:

• вареная свекла – 0,2 кг;
• сырая морковь – 0,2 кг;
• твердый сыр – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• чернослив без косточек – 80 г;
• грецкие орехи (или любые другие) – по вкусу (но не менее 50 г);
• майонез – 100 мл.

Как приготовить:

1. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом. Разделите соус на 3 части – по части на каждый слой.
2. Мелко натрите сырую морковку, смешайте со своей долей соуса, положите в салатник.
3. Точно так же поступите с сыром.
4. Запарьте чернослив, залив на 10 минут кипятком. Обсушив, мелко нарежьте. Смешайте с вареной свеклой, предварительно измельченной на терке. Заправьте оставшимся соусом.
5. Раздробите орехи.
6. Выложите морковь, сыр и свеклу в салатник слоями, пересыпая дроблеными орехами.

Оставшиеся орешки используйте для украшения. Несколько сухофруктов можно тоже оставить для декора. Несмотря на простой состав и легкость приготовления, салат обладает уникальными органолептическими качествами и оставляет долгое приятное послевкусие.

Салат «Поцелуй любовницы» из вареных овощей с яйцами

Что нужно:

• сваренные в мундире морковь и свекла – примерно по 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• изюм – 50 г;
• грецкие или другие орехи – 50 г;
• плавленый сыр – 0,2 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Овощи сварите в мундире. Остудите, очистите. Натрите по-отдельности.
2. Сваренные вкрутую яйца остудите, поместив под струю ледяной воды. Очистите, измельчите на терке.
3. Натрите сыр, смешайте с яйцами.
4. Морковь смешайте с изюмом.
5. Свеклу соедините с дроблеными орехами.
6. Все пары продуктов заправьте смешанным с чесноком майонезом отдельно друг от друга.
7. Соберите салат в салатнике или внутри кулинарного обруча. Посыпьте желтками, дроблеными орехами или сырной стружкой.

Часто этому салаты придают форму губ, но это на любителя. Сам же салат обладает нежным и сладковатым, но одновременно острым и пикантным вкусом, так что полностью оправдывает свое название.

Вариант салата «Любовница» с яблоками

Что нужно:

• морковь, свекла, яблоки – по 0,2 кг;
• полутвердый сыр – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• лимонный сок – 5 мл;
• сметана, соль, перец – сколько уйдет;
• изюм или сушеная клюква – 50 г.

Как приготовить:

1. Сырую морковку измельчите на терке, смешайте с сушеной ягодой и ложкой сметаны, выложите в салатник или в форму.
2. Измельченный на терке сыр смешайте со сметаной и пропущенным через пресс чесноком. Выложите на морковку.
3. Яблоки очистите и натрите, смешайте с лимонным соком, положите на сыр.
4. Сверху выложите смешанную с майонезом свеклу (тоже измельченную на терке).

Яблоки придают салату приятную кислинку, помогая сбалансировать сладковатый вкус свеклы. Это вариант салата «Любовница» — один из самых мягких и нежных. Эту закуску можно готовить совсем без чеснока.

Вариант салата «Любовница» с виноградом и курагой

Что нужно:

• свежая морковь – 0,2 кг;
• отварная свекла – 0,2 кг;
• полутвердый сыр (желательно со сливочным вкусом) – 0,2 кг;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• майонез – по вкусу;
• крупный виноград – 100 г;
• курага – 50 г;
• кедровые или другие орехи – 50 г.

Как приготовить:

1. Овощи и сыр измельчите на терке, лучше с маленькими отверстиями.
2. Морковь смешайте с запаренной и мелко порезанной курагой.
3. Свеклу соедините с дроблеными орехами (кедровые можно не измельчать).
4. К сыру добавьте раздавленный прессом чеснок.
5. В миску с каждой парой продуктов добавьте по 1-2 ложки майонеза, перемешайте.
6. Небольшой полукруглый салатник или форму в виде сердца обтяните пищевой пленкой. Выложите сначала свеклу (по всей поверхности), затем сыр, потом морковь.
7. Переверните на блюдо, как кулич из песка, снимите салатник.
8. Покройте салат половинками винограда, предварительно удалив из них косточки.

Салат, сделанный по данному рецепту, обладает притягательной силой и нравится почти всем. Выглядит он тоже нарядно, его не стыдно поставить на праздничный стол.

Салат «Французская любовница» с курицей и апельсинами

Что нужно:

• отварное филе куриной грудки – 150 г;
• отварная морковь – 150 г;
• отварная свекла (не обязательно) – 150 г;
• апельсин – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• изюм – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сахар – 5 г;
• 9-процентный уксус – 20 мл;
• кипяченая вода – 60 мл;
• черный молотый перец – щепоть;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Отваренные овощи и сыр натрите.
2. Орехи раздробите.
3. Изюм запарьте и обсушите.
4. Отварную курятину мелко порежьте.
5. Лук, порезав тонкими полукольцами, замаринуйте на 20 минут в смеси уксуса, сахара, воды и перца. Отожмите.
6. Апельсин очистите (и от кожуры, и от пленок, и от косточек). Очищенные дольки поломайте пополам.
7. Соберите салат, уложив продукты в следующем порядке: курица, майонез, лучок, майонез, изюм, морковь, майонез, свекла (если используете) и майонез, сыр, майонез, орехи, апельсины.

Подавать салат «Французская любовница» можно в креманках или в салатнике. Выглядит он празднично и презентабельно. Классический рецепт этого салата не предусматривает использование свеклы, но многие хозяйки ее все же добавляют, считая, что с этим овощем закуска получается более яркой и необычной.

Салат «Любовница» со свеклой, курицей и черносливом

Что нужно:

• отварное мясо курицы – 0,2 кг;
• твердый или полутвердый сыр – 100 г;
• свекла, морковь – по 0,2 кг (отваренные);
• чеснок – 2 зубчика;
• изюм, курага, орехи – по 50 г;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Овощи отварите, измельчите на терке со средними или крупными отверстиями.
2. Отварное мясо курицы очистите от шкурки, отделите от костей, мелко порежьте.
3. Запарьте изюм и чернослив. Чернослив мелко порежьте.
4. Чеснок измельчите с помощью специального пресса.
5. Морковь смешайте с изюмом, сыр – с чесноком, свеклу – с черносливом.
6. Выложите, промазывая майонезом, морковь, затем курицу, потом свеклу и, наконец, сыр.

Остается покрыть салат дроблеными орехами, дать ему настояться в течение 2 часов в холодильнике и подать к столу.

Если вы хотите сделать к празднику салат с курицей и черносливом, советуем познакомиться с подборкой

Изысканный салат-фантазия «Мечта любовницы» с курицей и киви

Что нужно:

• куриный окорочок, вареный или копченый – 1 шт.;
• запеченная или вареная свекла – 0,2 кг;
• киви – 3-4 шт.;
• изюм – 50 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• сыр – 0.2 кг;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите окорочок от шкурки. Мясо отделите от костей и мелко порежьте. Смешайте с майонезом.
2. В центр блюда поставьте бокал, вокруг него кольцом выложите курицу, посыпьте ее изюмом, полейте майонезом.
3. Очистите киви. Два плода мелко порежьте, положите на изюм, полейте соусом.
4. Отваренную или запеченную свеклу мелко натрите, смешайте с майонезом, выложите следующим слоем.
5. На свеклу высыпьте тертый сыр, смажьте его соусом.
6. Посыпьте салат орехами, украсьте ломтиками киви. Поставьте на 2 часа в холодильник для пропитки. Перед подачей к столу не забудьте извлечь бокал.

Оформить салат можно и иначе – не обязательно его выкладывать в форме кольца. Слои сыра и свеклы можно поменять местами – получится так же вкусно, но выглядеть закуска будет ярче.

Необычный салат «Поцелуй любовника» с копченым сыром

Что нужно:

• морковь (сырая или по-корейски) – 0,2 кг;
• копченый сыр (подойдет косичка, колбасный) – 0,2 кг;
• свекла (вареная) – 0,2 кг;
• изюм – 50 г;
• орехи – 50 г;
• майонез – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Морковь мелко натрите или нарежьте ножом на мелкие кусочки, если используете салат по-корейски.
2. Натрите вареную свеклу.
3. Мелко порубите ножом сыр.
4. Любым удобным способом раздробите орехи.
5. Изюм залейте на 5 минут кипятком, отожмите.
6. Изюм смешайте с морковью, орехи – со свеклой.
7. Три четверти сыра смешайте с большой ложкой майонеза. Заправьте соусом и свеклу. Морковь с майонезом есть смысл смешивать лишь в том случае, если используется сырой овощ (маринованную по-корейски морковку заправлять не требуется).
8. Выложите в салатник морковь, заправленный майонезом копченый сыр, свеклу. Украсьте оставшимся сыром.

Дымный аромат копченого сыра придает этому варианту салата «брутальность».

Салат «Нежная любовница» с тыквой вместо свеклы

Что нужно:

• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• изюм и чернослив – по 50 г;
• орехи – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сыр – 150 г;
• майонез – 100-150 мл.

Как приготовить:

1. Тыкву и морковь отварите до готовности, крупно натрите в разные тарелки.
2. Чернослив смешайте с тыквой, изюм – с морковью.
3. Приготовьте соус, смешав майонез с чесноком.
4. Разделите соус между морковью, свеклой и сыром.
5. Выложите в салатник морковный слой, на него положите сырный, верхним сделайте тыквенный.
6. Посыпьте орехами.

Продукты можно не выкладывать слоями, а сразу перемешать между собой. Салат с тыквой вместо свеклы выглядит более нежно, чем со свеклой. Вкус у него тоже более тонкий.

Салат «Любовница» с грибами

Что нужно:

• морковь, свекла – по 1 шт.;
• изюм, чернослив, орехи – по 50 г;
• маринованные или жареные грибы – 100 г;
• сыр – 150 г;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Овощи отварите. Остудив, очистите. Натрите.
2. Сухофрукты залейте кипятком, через 10 минут слейте воду. Чернослив мелко порежьте.
3. Изюм соедините с морковкой, чернослив – со свеклой.
4. Морковь положите на дно салатника, свеклу сделайте верхним слоем. Грибной и сырный слои уложите в любом порядке. Каждый слой посыпьте тонким слоем ореховой крошки и полейте майонезом.

Дайте время слоям пропитаться, убрав салат на 2-3 часа в холодильник. Этот вариант популярной закуски понравится тем, кто любит грибы.

Салат «Любовница» с рыбными консервами

Что нужно:

• консервированные сардины – 1 банка;
• вареные овощи (свекла, морковь) – по 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• плавленый сыр – 60-70 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вареные овощи и яйца натрите, лук мелко порежьте, орехи раздробите. Консервы выложите в миску, разомните вилкой. Плавленый сырок измельчите на терке.
2. Все продукты, кроме орехов, смешайте с майонезом.
3. Первой выложите морковь. На нее положите сардины и лук. Покройте их яйцами и сыром. Последней положите свеклу.
4. Посыпьте салатик ореховой крошкой и подайте к столу.

С первого взгляда может показаться, что этот вариант салата «Любовница» похож на «Мимозу». Это не так. Он имеет уникальный состав и неповторимый вкус.

Как украсить салат «Любовница»

Салат «Любовница» можно оформить по-разному. Одни предпочитают традиционное украшение, другие используют смелые и креативные варианты подачи. Выбор варианта оформления закуски зависит от характера хозяйки дома и гостя, которого она принимает, готовя к его приходу простой, но пикантный салат.

• Салат можно положить в прозрачную вазу слоями, сверху разложить орехи или посыпать ореховой крошкой. Альтернативой вазе могут послужить креманка, фужер для вина, широкий стакан.
• Воспользовавшись кулинарным обручем или специальной формой с прессом, салату можно придать форму круглого или квадратного торта, пирожного. Еще лучше будет, если у вас дома найдется форма в виде сердца.
• Цветы из овощей – один из наиболее традиционных видов декора холодных и горячих блюд. Салат «Любовница» хорошо украсят розы из свеклы или моркови.

На фото справа вы видите креативные варианты оформления салата «Любовница»: в виде корсета или в форме губ, зовущих к поцелую.

Салат «Любовница» отличается необычным и даже противоречивым составом. Сладковатые овощи и сухофрукты, острый соус с сыром удивительным образом гармонируют друг с другом, заставляя полюбить эту закуску с первой ложки. Наличие множества рецептов этого блюда – гарантия того, что оно никогда не наскучит.